전체 글27 조금 더 매운맛을 향해, 두부조림 우선, 본론으로 들어가기 전에.. 제목 보고 매운맛을 검색하여 찾아오신 분께는 죄송하다는 말씀드립니다. 여기에서 '조금 더 매운맛'이란 매운 거 아직 잘 못 먹는 제 딸냄씨들 기준으로 1월 9일에 포스팅했던 어묵볶음 보다 고춧가루가 조금 더 들어간 수준을 말합니다. 절대 낚시를 목적으로 올린 제목이 아니란 거 다시 한번 강조드립니다. 각설하고, 유통기한 10일이 지나가는 두부가 냉장고에 있길래 그냥 먹긴 좀 기분이 그렇고, 양념해서 졸여버리면 괜찮을까 싶어 두부조림을 하기로 했습니다. 물론, 참고 삼아 말씀드리자면 두부는 유통기한은 15~20일 정도이지만, 개봉 안 하고 냉장보관인경우 소비기한은 약 90일 정도라고 합니다. 그렇다는 얘기는 그냥 먹었어도 아무 일 없었을 거라는.. 어쨌든, 지난번 어묵볶음.. 2023. 1. 18. 겨울철 뜨끈한 국물이 땡길 때, 어묵국 끓이기 지난번에 어묵볶음 하려고 마트에서 구입한 어묵에 사각 어묵이 14장 들어있어서 5장 볶은 후 아직 9장이 남았었습니다. 그래서 이번에는 둘째 딸냄씨가 매우매우 좋아하는 어묵국을 끓여보았습니다. 어묵국은 누가뭐래도 국물이 중요하죠.. 요즘에는 국물 다시팩이나, 알약처럼 맹물에 하나만 넣어도 맛을 잡아주는 여러 상품이 나와있습니다만, 다시팩이 집에 똑 떨어진 관계로 국물부터 시작했습니다. 그리고 다른 국들이야 미리 끓여놓고 두고두고 끓여 먹으면 맛이 더 깊어지는 경우도 있지만 어묵국은 두고두고 끓여 먹었다가는 어묵이 팅팅 불어버릴 우려가 있으므로, 육수만 많이 끓여놓은 다음에 어묵국은 식사 때마다 나눠 끓이기로 하였습니다. 재료준비-멸치육수 1. 물 : 1.8L 2. 멸치 : 국물용 대멸 15마리 내외(멸치.. 2023. 1. 16. 추억의 옛날토스트, 집에서 만들어 먹자 어렸을 적 기억은 정확히 안 나지만 어찌 보면 어렸을 적이 아니고 젊었을 적이 맞겠네요.. 동네시장 한켠이나 지하철역 가판에서 판매하는 옛날 토스트 한 개면 허기를 달래기 딱 좋았던 적이 있었습니다. 달랑 계란만 넣은 기본 토스트부터, 햄 / 치즈 / 햄+치즈까지, 끼니를 거르고 배가 출출할 때 햄+치즈까지는 비싸서 제끼고 간단하게 햄 토스트로 배를 채웠던 기억이 나네요 그 뒤에 토스트 체인점들도 생기고 해서 뭔가 다양하게 들어가고 한껏 고급져지긴 했습니다만, 그에 맞게 가격도 고급져졌다는 게 문제네요.. 이번엔 집에서 제일 기본적인 햄+치즈 토스트를 만들어 봤습니다. 재료준비 1. 식빵 : 8장 (샌드위치빵이었으면 모양이 이뻤을 텐데 좀 아깝네요) 2. 계란 : 4개 3. 야채 : 양파, 당근, 양배추.. 2023. 1. 14. 혈액 투석 병원 선택시 고려사항 저도 처음에 투석을 시작하면서 많은 정보를 검색해보고 했지만, 혈액투석 병원의 경우 일주일에 3번 4시간씩 총 12시간을 보내야 하는 곳이기 때문에 선택할 때 다양한 부분이 고려되어야 합니다. 더욱이 직장 생활을 하거나 하는 경우 시간 조정이 필요하므로 사소한 상황에 스트레스받지 않고 건강한 투석 생활을 위해서는 그냥 유명하다고 또는 가깝다고 OK 하기에는 섣부른 감이 있습니다. 일단, 저는 두 곳의 병원을 긴 기간 동안 다녀 봤고, 또 다니고 있으며, 짧게 짧게 세 군데 병원을 다녀본 경험을 토대로 투석 병원 선택을 위해 고려해야 할 점에 대해 간단히 정리해 보겠습니다. 물론, 은퇴하시고 시간 여유가 있으시거나, 투석 전후 많이 힘드셔서 보호자의 도움을 받아야 되는 분들 보다는 혼자 병원에 다니는 30.. 2023. 1. 12. 만성신장병, 발병부터 투석까지 간만에 투석 이야기입니다. 지난 주말에 지인들과의 모임이 있었습니다. 이런저런 얘기를 하다 보니 어디선가 크레아티닌이 어쩌고, 식이요법이 어쩌고 하는 얘기가 들려 돌아보니 지인 중에 한 분이 최근 건강검진에서 IGA신증 판정을 받으셨다고 매우 걱정하고 계시더군요.. 제가 이미 투석을 하고 있는 상황을 알고 계시는지라 대화는 자연스레 건강쪽으로 흘러가기 시작했습니다. ※ IGA 신증이란? 사구체신염의 일종으로 신장 사구체 내에 면역글로불린 A(IgA)가 포함된 면역 복합체가 침착되어 나타나는 면역 기전 질환입니다. 약 10~15%는 유전이 되는 것으로 알려져 있으며, 첫 진단 20년 안에 만성신부전까지 진행될 확률은 약 20~30% 정도입니다. 주된 증상으로는 혈뇨, 단백뇨(소변에 거품이 많음)가 있습니다.. 2023. 1. 10. 아이들이 좋아하는 어묵볶음 만들기 (초등 아니고) 국민학교 시절 도시락을 싸가지고 다니다 보면, 빨간 고춧가루로 범벅이 되어있는 시장표 어묵볶음을 반찬으로 가져오는 친구들이 그렇게 부러웠던 적이 있습니다. 그래서 항상 우리도 어묵볶음 해달라고 어머니를 조르면, 약간은 고급진(?) 어묵탕용 어묵을 사다가 간장양념의 어묵볶음을 해주셔서 툴툴거렸던 적이 있었지요.. 이제 시간이 지나고 프라이팬좀 만져봤다 싶은 나이가 되고 나니 한번 만들어보고 싶었는데 매운 거 아직 잘 못 먹는 아이들이 자꾸 눈에 밟힙니다. 그래도 콩나물 무침에서 어느 정도의 고춧가루 가이드라인이 생겼으니, 총중량도 다르고 조리방법도 다르지만 약간 등급(?)을 높여서 이번에는 고춧가루를 3g으로 자그마치 0.5g 증량해 봤습니다. 그래봐야 나중에 결과물 보시면 알겠지만 시뻘건.. 2023. 1. 9. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
